Zutaten:
300 g Rinderfilet,
2 Zitrone (unbehandelt)
Salz, grob gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker,
4 EL Öl ,
½ kleine Knoblauchzehe,
150 g Feldsalat,
1 Avocado,
1 EL scharfer Senf,
Zubereitung:
Das Rinderfilet im Gefrierschrank etwas anfrieren lassen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die etwas abgeriebenen Zitroneschale und den Saft von 1 ½ Zitrone mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Öl verrühren. Die Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken und unter die Soße ziehen. Das Fleisch in dieser Soße etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. den Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Avocado längs halbieren, den großen Kern entfernen, die Fruchthälften dünn schälen und quer in Scheiben schneiden, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und mit dem Feldsalat in eine Schüssel füllen. Die Fleischscheiben aus der Marinade nehmen, etwas andrücken und ebenfalls unter die Marinade rühren, nochmals kräftig abschmecken und über den Salat verteilen. Sofort servieren .