Mayonnaise Grundrezept

1-2 Eigelb
1 TL Senf
Salz
Ein wenig Honig
4-6 EL Öl

Zubereitung:

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Zuerst Eigelbe, Senf, Salz und Honig mit dem Handrührer gut verrühren, dann tropfenweise das ÖL zugeben. Kühl aufbewahren. Mayonnaise kann auf Vorrat hergestellt werden. Um sie fettärmer zu machen, kann sie mit Joghurt verlängert werden.