Bergbauern-Salat

Zutaten:

3 kleine feste Köpfe Salat
2 EL Öl
1 1/2 EL Essig
1 Schalotte
Salz, Pfeffer
150 g durchwachsener Speck
1 EL feingehackte Petersilie

Zubereitung:

Salatköpfe waschen, abtropfen lassen. Putzen, vierteln. In Schüssel anrichten. Marinade aus Öl, Essig, gewürfelter Schalotte und Gewürze rühren. Über Salat gießen. Gewürfelten Speck in Pfanne glasig werden lassen. Petersilie dazu geben. Über den Salat verteilen.

Brennwert:

270 Kalorien/1130 Joule