Chicoree-Salat belgisch

Zutaten:

3 Chicoree-Stauden
2 Bananen

Für die Marinade:

Saft einer Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
30 g blättrig geschnittene
Mandeln

Zubereitung:

Chicoree waschen und putzen. Wurzelansatz jeweils 1 cm breit abschneiden und dabei die Blätter im Ganzen ablösen. Damit schneiden Sie auch den bitteren Kern am Wurzelansatz ab. Blätter in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Mit den geschälten, in Scheiben geschnittenen Bananen mischen. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Gut abschmecken. Über den Salat gießen. Mit blättrigen Mandeln bestreuen.

Brennwert:

170 Kalorien/711Joule