Löwenzahnsalat

Zutaten:

200 g Löwenzahnsalat
1 Zwiebel
1 hartgekochtes Ei

Für die Marinade:

6 EL ÖL
3 EL Essig
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
je 1/2 Bund Dill und Petersilie

Zubereitung:

Löwenzahnblätter gründlich waschen. Die Stengel rausschneiden. Blätter abtropfen lassen. Alles in eine Schüssel geben. Tropfenweise den Essig einrühren, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dill und Petersilie abspülen und trockentupfen. Dill fein schneiden, Petersilie hacken. Marinade über die Salatzutaten gießen. Mit Dill und Petersilie bestreut sofort servieren.

Brennwert:

200 Kalorien/837 Joule