300 g mittelgroße Zwiebeln 

Für die Marinade:
Essig
Salz,
etwas Zucker,
evtl. Wasser,
frische gehackte Kräuter,
2 EL Öl

Die ungeschälten Zwiebeln auf den Rost legen und im heißen Rohr gut durchbraten, auskühlen lassen und dann die äußere Schale anziehen. Die Zwiebel kleinschneiden und in die Marinade geben. Zuletzt die Kräuter unterheben.