Ca. 80 g Bohnen
Ca. 1 l Wasser
Etwas körnige Hefewürze
1 kleiner Apfel
1 rote Paprikaschote
1 TL grüner Pfeffer

½ Becher saure Sahne
Saft von ½ Zitrone
Meersalz
Paprikapulver
1-2 EL Sesam in der Pfanne
(ohne Fett), leicht anrösten

Bohnen über Nacht einweichen, dann ca. 40 Minuten Garen, abgießen und auskühlen lassen. Apfel waschen, mit der Schale in feine Stifte schneiden, ebenfalls die Paprika. Mit dem grünen Pfeffer unter die Bohnen mischen. Aus Sahne, Zitronensaft, Salz und Paprika eine Sauce herstellen und über den Salat gießen. Mit Sesam bestreuen.