¼ Salatgurke
5 Radieschen
Schnittlauch

30-40 g Roquefort
2 EL heißes Wasser
½ EL Zitronensaft
1 EL kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
Meersalz
Weißer Pfeffer
Etwas Cayennepfeffer

Gurke, Radieschen und Schnittlauch waschen und in dünne Scheiben bzw. Röllchen schneiden. Roquefort mit heißem Wasser zerdrücken oder mixen. Mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit den Gurken- und Radieschenscheiben vorsichtig mischen. Mit Schnittlauch bestreuen.