1 mittelgroßer Apfel
½ Tasse Linsen, einige Tage
gekeimt
2 EL Sahne
1 EL Zitronensaft
weißer Pfeffer
Meersalz
½ TL Honig
Zitronenmelisseblätter oder
Feine Lauchringe

Apfel schälen und grob raspeln, mit Linsen vermischen. Aus Sahne, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Honig eine Sauce herstellen. Alles vermengen und mit Melisseblättern oder hauchdünn geschnittenen Lauchringen garnieren.