Ca. 125 g Weintrauben
125 g Sauerkraut
2 EL gekeimte Weizenkörner

2 EL süße Sahne
1 TL kaltgepreßtes Nußöl
1 EL Sojasauce
1 TL Zitronensaft
Ingwer, weißer Pfeffer
1 TL glatte Petersilie, gehackt

Trauben gut waschen, halbieren und Kerne entfernen. Sauerkraut schneiden und mit Trauben und gekeimten Weizen vermischen. Saucenzutaten miteinander vermengen, unter den Salat mischen und gut abgedeckt etwas ziehen lassen.