750 g Tomaten,
250 g Zwiebeln,
2 frische rohe Chillischoten,
6 Gewürznelken,
150 ml Rotweinessig
150 g brauner Zucker,
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
2 EL Öl
Die Tomaten überbrühen und häuten. Dann vierteln und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebeln pellen und würfeln. Die Chilischoten längs halbieren, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln im Öl glasig dünsten. Tomaten, Chilischoten, Nelken, Essig und Zucker dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen und dabei ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
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