5 EL gehackte Kräuter
(Borretsch, Estragon, Kerbel, Liebstöckel,
Petersilie, Pimpinelle,
Schnittlauch,
Sauerampfer, Dill )
2 bis 3 hartgekochte Eier
2 EL Kräuteressig
1/8 l Öl
2 Eßlöffel Essig
Salz
1 Prise
Zucker
Zubereitung:
Kräuter und Eier fein hacken, in die gut verrührte Essig- Öl-Mischung geben, mit Salz und Zucker abschmecken. Abwandlung: Gehackte Kräuter mit 125 g Mayonnaise und saurer Sahne vermischen, etwas ziehen lassen. Zu kaltem und warmen Fleisch und Sülze.