1/8 l saure Sahne
1/8 l Weißwein
Saft von ½ Zitrone
1 TL Worcestershire-Soße
1 TL Öl,
wenig Salz und Pfeffer
1 Tasse gegarter Reis
mindestens 1 Tasse gehackte Kräuter
1 Tomate
1 Lauchstange
1-2 Knoblauchzehen
Verrühren Sie zu dieser balkanesischen, würzigen grünen Soße die Sahne mit Wein und Zitronensaft, runden Sie mit Honig, Worcestersoße, Öl, Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie den Reis dazu. Geben Sie dann die Kräuter darunter, ebenso die gehackte, enthäutete Tomate und das Innere des jungen Lauchs. Zerklopfte Eisstücke in dieser Soße servieren, den gehackten Knoblauch darüberstreuen.