1 eigroßes Stück Butter
Oder Margarine
1 kleine Zwiebel
1 EL Mehl
3/8 l Wasser
½ -3/4 Tube Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Zerlassen Sie die Butter oder Margarine in einer Kasserolle. Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in ganz feine Würfel und schmoren Sie sie in dem heißen Fett glasig. Stäuben Sie das Mehl darüber und rösten es hellgelb. Ziehen Sie die Kasserolle vom Feuer, und löschen Sie mit dem Wasser ab. Dann rühren Sie soviel Tomatenmark unter, wie es Ihrem Geschmack entspricht. Anschließend stellen Sie den Topf sofort wieder aufs Feuer und lassen die Soße fünf Minuten unter Rühren durchkochen. Zuletzt schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.