40 g Fett
50 g Mehl
½ l Fleisch- oder Gemüsebrühe
Fett zerlassen, Mehl unter Umrühren auf kleiner Flamme darin anschwitzen, bis es dunkelbraun ist Nach und nach mit kalter oder lauwarmer Brühe aufgießen, zwischendurch immer wieder aufkochen lassen und mit dem Schneebesen rühren. Etwa 30 Min. gut durchkochen lassen.