1 Stange Porree,
2 Esslöffel Butter,
2 Esslöffel Mehl,
1/2l Brühe,
Salz
Maggi,
1 Eigelb
Porree in feine Würfel schneiden, in Butter dünsten, mit Mehl überstreuen und mit Brühe auffüllen. Gut Durchkochen lassen. Eine gequirltes Eigelb zugeben und mit salz und einem Spritzer Maggi abschmecken.