3 mittelgroße Zwiebeln
½ l Brühe oder Flüssigkeit
3 Esslöffel Fett
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Mehl
Salz
Pfeffer
Suppenwürze
Essig
Die feine geschnittenen Zwiebeln in heißen Fett mit 1 Teelöffel Zucker braun rösten, Mehl dazugeben, mit Brühe ablöschen. ½ Stunden auf kleiner Feuer kochen. Durch ein Sieb streichen, abschmecken. Die Soße soll hell und nicht zu dünn sein