500 g Obst: Sauerkirchen, Holunderbeerdolden,
Äpfel, Birnen, Heidelbeeren oder Stachelbeeren,
1 l Wasser,
2 EL Sago oder 30 g Speisestärke,
50-150 g Zucker (je nach Geschmack),
etwas Zitronensaft,
Zitronenschale.
Das gewaschene, zerkleinerte Obst mit dem kalten Wasser und der Zitronenschale zum Kochen bringen und weich kochen. Das Obst durch ein Sieb streichen. Die Obstflüssigkeit wieder zum Kochen bringen und mit dem Sago oder dem angerührten Stärkemehl binden.
Die Suppe mit dem Zucker süßen und mit dem Zitronensaft abschmecken.