Zwiebelgemüse

Zutaten:

750 g kleine Zwiebeln,
40 g Butter,
20 g Zucker,
1/8 l Gemüsebrühe,
Salz, Pfeffer,
Speisestärke,
1/8 l Sahne,
Zitronensaft,
Petersilie.

Zubereitung:

Die Zwiebeln abziehen, den Zucker in der Butter braun karamellisieren. Die Zwiebeln darin wenden und mit Brühe ablöschen. 15 Minuten leise kochen lassen. Salz und Pfeffer zugeben und mit etwas angerührter Speisestärke binden. Mit Sahne und Zitronensaft abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.