Polenta

Zutaten:

400 g Maisgrieß,
ca. 1 l Wasser,
1 TL Salz.

Zubereitung:

Den Grieß in das kochende Salzwasser einrühren und darin bei geringer Hitzezufuhr ausquellen lassen. Der Teig ist gut, wenn er sich vom Topfboden löst. Man streicht ihn dann in eine mit Wasser ausgespülte Kastenform und hält die Polenta bis zum Servieren im Ofen warm. Dazu stürzt man sie auf eine Platte und schneidet sie wie Brot in Scheiben. Sie wird gern mit gebräunter Butter begossen zu Gemüse oder zu einem Kompott gegessen. Reste der Polenta werden im Kühlschrank aufbewahrt und nach Bedarf in Scheiben geschnitten. In der Pfanne mit Öl aufbraten.