Risi – bisi

Zutaten:

1 EL Öl,
2 Tassen Reis,
3 Tassen kochendes Salzwasser,
2 Tassen Zuckererbsen,
2 EL Butter.

Zubereitung:

Den Reis waschen und in Öl anrösten. Mit dem kochenden Wasser übergießen und bei ganz geringer Hitzezufuhr ausquellen lassen; der Reis sollte noch "Biss" haben. Die Zuckererbsen kurz mit heißem Wasser übergießen und abgetropft mit der Butter unter den Reis mengen. Eventuell nachsalzen.

Risi – bisi reicht man zu Pfannkuchen oder zu hartgekochten Eiern.