1 kg Gemüsezwiebeln,
Marinade aus: Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie.
Die Zwiebeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit dem Kartoffelstampfer weich stampfen. Den Zwiebelsaft wegschütten.
In der Marinade ziehen lassen.