1 kg Sauerkirschen
150 g Zucker
1 Stange Zimt
Vanillinzucker
45 g Sago
60 g Mandeln
15 g Margarine
8 Kugeln Vanilleeis
Die Sauerkirschen waschen und entsteinen. 1 1/2 Liter Wasser mit Zucker, Zimtstange und Vanillinzucker aufkochen lassen. Kirschen und Sago hineingeben. Einmal gut umrühren und auf kleiner Flamme 15 Minuten leise kochen lassen, bis der Sago ausgequollen ist. Abkühlen lassen und später in den Kühlschrank stellen. Die vorbereiteten Mandeln in Stifte schneiden, in der Margarine hellbraun rösten. Die Kaltschale in Tellern anrichten, je 2 Kugeln Eis hineingeben und die Mandelstifte darüberstreuen.