250 g Süßkirschen
200 g rote Johannisbeeren
200 g Himbeeren
250 g Aprikosen
1 unbeh. Zitrone
½ l Kirschsaft
100 g Zucker
25 g Stärke
1/8 l Milch
1 EL Zucker
25 g Butter
1/3 Vanilleschote
60 g Grieß
1 EI
Kirschen und Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen. Kirschen entsteinen, Johannisbeeren abstreifen. Himbeeren verlesen. Aprikosen erhitzen, überbrühen, pellen, halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden. Zitronenschale abbrühen, als Spirale abschälen. Saft, ¼ l Wasser, Zucker und Früchte, bis auf die Himbeeren, aufkochen. Stärke mit Wasser glatt rühren. Unter Rühren zu den Früchten gießen, 1 Min. aufkochen. Zitronenschale entfernen, Himbeeren in die Suppe geben und auskühlen lassen. Milch, Zucker, Butter in einen Topf geben. Vanilleschote aufschneiden, Mark in die Milch kratzen. Schote hineingeben, aufkochen. Schote entfernen, Grieß einrühren. Rühren, bis er sich als Kloß löst. 5 Min. gar ziehen lassen. Herausheben, auskühlen lassen, mit Kaltschale anrichten.