1 l Fleischbrühe
1-2 Eier
1-2 EL Mehl
Salz u. Muskat
Die Eier, das Mehl und die Gewürze gut verquirlen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die durchgesiebte, kochende Fleischbrühe einlaufen lassen. Kurz aufkochen und beim Anrichten mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.