½ Tasse Milch
2 EL Butter
Salz u. Muskat
4 EL Grieß
1-2 Eier
Die Milch, die Butter und die Gewürze zum Kochen bringen. Den Grieß einstreuen und zu einem Kloß abrühren. Vom Feuer nehmen und die Eier einzeln unterrühren. Nach dem Erkalten mit einem Löffel Klößchen abstechen und in siedende Fleischbrühe einlegen. Ziehen lassen, bis sie nach oben kommen.