Französische Käsesuppe

Für 4 Personen:

1 l Fleischbrühe
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 EL Mehl
1 EL Butter
Salz, 3 Weißbrötchen
100 g Emmentaler Käse
 

Zubereitung:

Die gehackte Zwiebel, das Lorbeerblatt und das Mehl zusammen in der Butter anrösten. Mit der Brühe auffüllen, würzen und alles gut durchkochen. Die in Scheiben geschnittenen Weißbrötchen in eine feuerfeste Form legen. Mit der Suppe auffüllen und den in Scheiben geschnittenen Käse zugeben. Die Form in ein Wasserbad stellen und in der Röhre überkrusten lassen.