1 l Fleischbrühe
2-3 Weißbrötchen
2 EL Butter
1-2 Eier
Parmesan-Käse
Das Weißbrot in Scheiben schneiden und in der Butter hellgelb rösten. Einen irdenen oder feuerfesten Porzellantopf damit belegen. Die verquirlten Eier darübergießen, dick mit dem geriebenen Parmesankäse bestreuen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Form in die Röhre stellen und überbacken.