500 g gemischtes Gemüse
Sellerie
Zwiebel
Lauch
Petersilie
Salz, Pfeffer
Die Gemüse, Sellerie, Zwiebel, Lauch und Petersilie putzen und zurechtschneiden. Nach Belieben noch Spargelschalen und Gemüsetrunke beigeben. In 2 L Wasser zugedeckt 1 Stunde kochen. Durchseihen und nach Geschmack würzen. In den Kühlschrank stellen und mit frisch gehackten Kräutern bestreut anrichten.