2 Eier
2 TL Mehl
Salz
Muskat
Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelb und das Mehl vorsichtig untermengen und würzen. Die Masse in die kochende Fleischbrühe schütten und zugedeckt 5 Minuten langsam ziehen lassen. Vor dem Anrichten den Nudelkuchen in kleine Stückchen schneiden.