Zutaten für 2 Personen:
2 Schnitten Schwarzbrot,
½ Zwiebel,
1 El Butterschmalz,
1(8l Sahne,
2 EL saure Sahne
1 gepresste Knoblauchzehe,
1 EL Rindsuppenpulver,
gemahlener Kümmel,
Salz, Pfeffer, Petersilie.
Zubereitung:
Die kleinwürfelig geschnittene Zwiebel in Butterschmalz (Fett) anrösten, mit ¼ l Wasser und Suppenpulver aufgießen, aufkochen lassen. Das Brot zerkleinern und zur Suppe geben. Nochmals aufkochen, köcheln lassen, bis das Brot zerfällt. Mit dem gepressten Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Sahne mit saurer Sahne glatt rühren und mit dem Schneebesen kräftig in die Suppe rühren. Mit feingehackter Petersilie servieren.
Eingesandt von Elke Zimmermann.