200 g Linsen,
1 ½ l Wasser
Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Wurzelwerk
40 g Fett, 1 Scheibe Speck
30 g Mehl
Pfeffer,
1 Eßl. Essig
Salz
Zubereitung:
Die Linsen waschen, über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Im Einweichwasser mit Zwiebeln, Knoblauchzehe und Wurzelwerk zusetzen, Weichkochen. Aus Fett, kleingeschnittenem Speck und Mehl mittelfarbene Einbrenne herstellen, mit Linsen und Brühe aufgießen, Nochmals gut durchkochen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Kochhut Einlage: Spätzle oder Würstchen.