Zutaten:
150 g weiße Bohnen
20 g Mehl oder Haferflocken
Zwiebel
Salz
Würze
1 Liter Wasser
25g Fett
Zubereitung:
Die Tags zuvor in lauwarmen Natronwasser eingeweichten Bohnen gibt man nach
Abschütteln des Wassers in das heiße Salzwasser und lässt sie gut weich
kochen. Einen Esslöffel feingeschnittener Zwiebeln dämpft man gelb, gibt das
Mehl bzw. Haferflocken dazu lässt es ein wenig schweißen und gießt unter
ständigen Rühren nach und nach die Bohnenbrühe dazu. Hat die Suppe eine halbe
Stunde gekocht, so schmeckt man sie ab und gibt die durchgedrückte Bohnen
dazu.