Zutaten:
40 g Fett
30 g Mehl oder Reis
3-4 Eßl. feingewiegte grüne Kräuter
1 1/4 l Flüssigkeit
Salz
2-3 Eßl. Rahm
geriebener Käse
Zubereitung:
Im heißen Fett 40 g Mehl oder Reis hellgelb rösten. Die gewaschenen und
feingewiegten oder im Mixer zerkleinerten Kräuter (Sauerampfer, Kerbel, Kresse,
Spinat, Brennnessel, Petersilie, Löwenzahn) zugeben und mitdämpfen lassen.
Langsam aufgießen, salzen, 10 Minuten kochen lassen. Mit Rahm und nasch
Belieben mit geriebenem Käse abschmecken.