Zutaten:
500 g Holunderbeeren
1 Stück Zitronenschale
1 Stück Zimtrinde
2-3 Nelken
80 g Zucker
Salz
2 Esslöffel Stärkemehl
1/4 Liter Rotwein
Milch oder Apfelsaft
Zubereitung:
Die Holunderbeeren in 1 Liter mit dem Gewürzen aufgekochtes Wasser geben und nach etwa 10 Minuten Kochzeit durchschlagen. Mit Zucker und Salz abschmecken, nochmals erhitzen und mit dem kalten angerührten Stärkemehl binden. Rotwein, Milch, oder Apfelsaft zugießen. Möglichst mit Zwiebackbrötchen auftragen. -Die Holunderbeermenge kann reduziert und durch Pflaumen, Birnen oder Äpfel ergänzt werden, die zerschnittene, aber mit Schale und Kernhaus vor Zugebe des Holunders kurz gekocht werden. Dazu Zwieback reichen