Zutaten:
500 g Rhabarber
150 g altbackenes
Weißbrot oder Schwarzbrot ohne Rinde
2 Nelken
1 Stück Zimtrinde
100 g Zucker
1 Ei oder 1 Esslöffel
Stärkemehl,
1/8 Liter saure Milch oder Sahne
1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung:
Den gewaschene .Rhabarber und das Brot in Würfel schneiden, mit den
Gewürzen in 1 1/4 Liter kochendes Wasser geben und garen. Mit dem Zucker verrühren
und nochmals aufkochen lassen. Das Eigelb in der Saure Milch verquirlen
und unter flotten Rühren in die vom Feuer genommene Suppe laufen lassen Eiweiß
und Vanillezucker steif schlagen und, zu kleinen Klößchen abgestochen, auf die
heiße Suppe setzen.