Zutaten:
200 g Bärlauchblätter
3 Schalotten
2 EL Butter
3/4 l Fleischbrühe
250 g süße Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Bärlauchblätter mit den Zwiebeln waschen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen, fein hacken und mit dem Bärlauch in heißer Butter andünsten. Mit Fleischbrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Danach alles pürieren und die süße Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept eingesandt von Elke E.