Zutaten:
60 g Butter
3 Eier
3 Eßlöffel feinstes Mehl
1 Löffel dicke süße Sahne
1 1/2 Liter Fleischbrühe
etwas Salz und Mußkatnuß
Zubereitung:
Die Butter wird schaumig gerührt, dann rührt man eines um das andere der in warmem Wasser erwärmten Eier dazu - die Butter nimmt die Eier in erwärmtem Zustand lieber an. Nun wird Salz, Muskat und Mehl zu der Masse gerührt, zuletzt die Sahne. Sobald die Fleischbrühe kocht, wird der Teig langsam hineingegossen. Nach kurzem Aufkochen ist die Suppe gebrauchsfertig.
Rezept eingesandt von Elke E.