Zutaten:
60 g Paniermehl
25 g Butter
1 Ei
1 1/4 Liter Wasser
Salz
20 g geriebener Käse
Das Paniermehl wird mit der Butter einige Minuten geröstet, das Wasser und Salz werden zugegeben, die Suppe wird 3/4 Stunden gekocht. Das Ei wird in der Suppenschüssel gut geschlagen und die Suppe darüber angerichtet. Käsezugaben zuletzt nach dem Anrichten.