1200 g Kürbis-Fruchtfleisch
1 Gemüsezwiebel
1 Stange Bleichsellerie
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
1/8 l helles Lagerbier
Salz, Pfeffer
Muskatnuß
100 g Sauerrahm
30 g Frühstücksspeck
30 g grüne Kürbiskerne
Kürbis grob würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken, Sellerie kleinschneiden. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in der Butter glasig dünsten, Kürbis dazugeben, mit Bier angießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, dann zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Speck fein würfeln und auslassen. Kürbiskerne dazugeben und in dem Speckfett knusprig braten. Die Suppe pürieren, Sauerrahm unterrühren, nochmals abschmecken und mit den Kernen bestreut servieren.