500 g grüner Spargel
½ l Gemüsebrühe
1 EL Butter
Zucker, Salz, Pfeffer
400 g Frischkäse
Kerbel oder glatte
Petersilie zum Garnieren
Vom Spargel 4 Stangen beiseite legen, die restlichen in Stücke schneiden und in Gemüsebrühe mit Butter und Zucker ca. 15 Minuten garen, dann pürieren. Übrige Stangen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Frischkäse unter die Suppe ziehen und die Spargelscheiben dazugeben. Kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kerbel oder Petersilie garniert servieren.