Kalte Gurkensuppe

2 EL Quark
300 ml Gemüsebrühe
oder Wasser, mit 1 TL Extrakt vermischt,
¼ Salatgurke
1 Knoblauchzehe
Meeresalz
Weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
½ Bund Dill

Zubereitung:

Quark mit der Brühe verquirlen. Von der Gurke die Enden abschneiden, dass Gemüse gut waschen und grob raspeln. Knoblauchzehe zerdrücken. Alles miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Cayenne abschmecken. Dill waschen, feinhacken oder – schneiden und über die Suppe streuen.