Französische Zwiebelsuppe

Für 4 Personen:

1 1/2 l Wasser
4 Zwiebeln
3 EL Butter
Weißbrot
5 EL Reibkäse
Salz
 

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer feuerfesten Form die Butter zergehen lassen und die Zwiebelringe darin hellgelb rösten. Mit 1 l Wasser auffüllen, würzen und solange kochen, bis das Wasser ungefähr zur Hälfte eingekocht ist. Das Weißbrot, in dünne Scheiben geschnitten, rösten und in die kochende Suppe einlegen. Mit geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen überbacken, bis sich eine bräunliche Schicht bildet.