Belgien
1 mittelgroße Zwiebel und 1 Knoblauchzehe klein schneiden und in Öl auf kleiner Flamme leicht anbraten, Tomaten schälen, in Scheiben schneiden und alles in die Panne geben, 5 Min. ziehen lassen. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, den Inhalt der Panne gießen und etwa 10 Min. ziehen lassen. Vor dem Servieren Schnittlauch darüber streuen. Mit Kopfsalat serviert, ergibt dies ein volles Gericht.