Geschmortes Perlhuhn mit Safran und Tomaten

Burma

Zutaten:

1 Perlhuhn
1 Tl Currypulver
2 El Sojasauce
1 Tl Safran
2 El Öl
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 Tl Sardellenpaste
1 Tl Zimt
1 Tl Salz
3 Lorbeerblätter
6 Tomaten

Zubereitung:

Das Perlhuhn putzen, waschen und in 6-8 Portionsstücke teilen. Das Currypulver mit der Sojsasauce und dem Safran mischen und die Geflügelteile damit einstreichen. Das Öl erhitzen und die Perlhuhnstücke darin von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Alles zusammen zu dem Perlhuhn geben und mit anbraten. Die Sardellenpaste mit dem Zimt, Salz und den Lorbeerblättern zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben. Die Tomaten enthäuten, grob hacken und ebenfalls dazugeben. Das Gericht ca. 1 Stunde schmoren lassen. Anrichten und servieren.

Pro Portion ca. 2004 kJ/477 kcal