Huhn-Pilz-Auflauf

China

Zutaten:

6 getrocknete Shitake-Pilze
4 Hähnchenbrustfilets
1 Stück Ingwerwurzel (3 cm)
3 Frühlingszwiebeln
3 El Sojasauce
1 Tl Zucker
2 El Erdnußöl
1 El Reiswein
1/2 Tl Salz
250 g Reis
1/8 l Hühnerbrühe

Zubereitung:

Die Shitake-Pilze mit kochendem Wasser übergießen und darin ausquellen lassen. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in breite Ringe schneiden. Bei den Pilzen die Stiele entfernen und die Pilze in Streifen schneiden. Das Gemüse mit dem Hähnchenfleisch, der Sojasauce, dem Zucker, dem Öl, dem Reiswein und dem Salz vermengen. Den Reis in kochendem Wasser 15 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und in eine feuerfeste Form füllen. Die Hühnerbrühe über den Reis gießen und die Hühnerfleisch-Mischung auf den Reis leben. Die Form verschließen und den Huhn-Pilz-Auflauf im Backofen bei 220 C ca. 20 Minuten garen lassen. Herausnehmen und heiß servieren.

Pro Portion ca. 1290 kJ/307 kcal