China
1 Lammkeule
6 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (3 cm)
1 Tl gemahlene Nelken
1 Msp. gemahlener Kümmel
1 Msp. gemahlene Korianderkörner
1 Msp. gemahlener Sternanis
1 Tl. Pfeffer
1 Stange Lauch
1 El Sesamöl
4 El Sojasauce
3 El Reiswein
Die Lammkeule waschen und gut trockentupfen. Die Knoblauchzehen schälen und fein zerdrücken. Die I ngwerwurzel schälen und fein hacken. Anschließend mit dem Knobauchzehen, dem Nelkenpulver, Kümmel, Korianderpulver, Sternanis und dem Pfeffer vermischen. die Lammkeule mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten stehenlassen. Abgießen und mit der Gewürzmischung einreiben. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. zusammen mit dem öl und dem Fleisch zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sojasauce und en Reiswein dazugießen und das Ganze ca. 90 Minuten schmoren lassen. Die Lammkeule herausnehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
Vorbereitungszeit: 25 Min.
Zubereitungszeit: 2 Std.
Pro Portion ca. 2086 kJ/496 kcal