Nudelsuppe mit Garnelenbällchen

China

Zutaten:

125 g rohe Garnelen ohne Schalen
30 g Schweinefett
1 Eiweiß
1 Msp. Salz
1 Msp. Glutamat
1 Tl Ingwerpulver
1 El Maisstärke
12 getrocknete Shitake-Pilze
1 kleine Dose Bambussprossen, in Streifen geschnitten
1 1 /2 l Hühnerbrühe
200g chinesische Eiernudeln

Zubereitung:

Die Garnelen zusammen mit dem Schweinefett durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Das Garnelenpüree mit dem Eiweiß, Salz, Glutamat, dem Ingwerpulver und der Maisstärke verkneten. Die Masse zu Bällchen drehen und in siedendem Salzwasser ca. 2 Minuten gar ziehen lassen. Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und darin ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Anschließend den Stiel herausdrehen und die Pilze in Streifen schneiden. Die Bambussprossen auf dein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Nudeln mit den Pilzen darin gar kochen. Die Bambussprossen auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Hühnerbrühe z um Kochen bringen und die Nudeln mit den Pilzen darin gar kochen. Die Bambussprossen und die Garnelenbällchen hineingeben, erhitzen und das Ganze servieren.

Vorbereitungszeit: 30 Min.

Zubereitungszeit: 30 Min.

Pro Portion ca. 1667 kJ/397 kcal