Gemüseallerlei mit Kokosmilch

Indonesien

Zutaten:

100 g Weißkohl
100 g grüne Bohnen
100 g Blumenkohl
100 g Möhren
100 g Sojabohnenkeime
1 grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/8 l Hühnerbrühe
Salz
1 TL Ingwerpulver
1 TL gemahlener Koriander
2 TL Sojasauce
schwarzer Pfeffer
1/4 l Kokosmilch

Zubereitung:

Den Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Bohnen putzen, waschen und je nach Geschmack zerkleinern. Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Die Sojabohnenkeime putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Paprikaschote halbieren, entkernen und in Rauten schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Gemüse zusammen mit der Hühnerbrühe und Gewürzen zum Kochen bringen. Das Ganze ca. 15 Minuten dünsten. Die Kokosmilch unter rühren dazugeben. Heiß werden lassen, anrichten und servieren.