Indonesien
1 l Kokosmilch
5 Chilischoten
1 Tl Krebspaste
1/2 Tl Salz
2 El Kokosflocken
2 Tl Korianderkörner
1 Bund Koriandergrün
300 g asiatische Eiernudeln
Erdnußöl zum Braten
Die Kokosmilch ca. 30 Minuten bei leiner Hitze kochen lassen. Dabei ab und zu umrühren. Die Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken. Die Krebspaste mit den Chiliwürfeln, Salz, den Kokosflocken und den Korianderkörnern in einen Mörser geben und zerdrücken. Die Masse in die Kokosmilch geben und erhitzen. Das Koriandergrün waschen, trockenschleudern und die Blättchen abzupfen. Das Koriandergrün in die Sauce geben. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser laut Packungsanweisung garen. Abgießen und abropfen. Das Öl erhitzen und die Nudeln darin anbraten. Die Sauce dazugießen und aufkochen lassen. Die Nudeln anrichten und servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Min.
Zubereitungszeit: 30 Min.
pro Portion ca. 1584 kJ/377 kcal